在此次评比中，重点表彰了烹饪技艺创新、优秀服务师、烹饪教育与理论成果三个项目。其中，烹饪技艺创新奖要求参评者烹饪技艺扎实，精通某一流派风味菜点，具有很强的创新能力，一年来研制推出的创新、特色菜品符合营养健康的消费理念，受到消费者的喜爱和好评，为企业创造了可观的经济效益，并在国际、全国或省级烹饪技术比赛中获得过优异成绩，受到同行和社会的广泛认可。

 

    “中华金厨奖”评选活动是经国务院国资委批准、由中国烹饪协会主办，为“中国厨师节”的一项重要内容。“中国厨师节”始于1990年，每年举办一次，至今已成功举办22届，是中国餐饮行业最具规模和影响力的品牌活动，享有厨师界“奥林匹克”和餐饮行业“奥斯卡”之美誉。此次评选活动旨在弘扬中华饮食文化，崇尚诚信敬业精神，激励争优创先，进一步促进我国餐饮业的科学发展。    

 

    陈利江从业二十余年，获奖无数，在酒店里有“功夫大厨”之称。陈总监曾为酒店行政总厨，不仅擅做杭帮菜，而且十八般武艺样样精通，对中华美食八大菜系的制作技巧都有掌握。就在今年9月12日 “2012中国浙江商务周·第二届浙江厨师节”的开幕式上，陈总监凭“江南芙蓉菇”和“奶汁脆皮螺”两道创新佳肴荣获“国际厨艺大师作品展”金奖。为练就这一身武艺，工作之余，陈总监乐于如苦行僧般游历全国，每到一个城市，便直奔当地美食街或菜市场。他说，这是他烹饪创作灵感的来源，餐饮是一个需要投入智力的行业，只有将智慧和技艺完美融合，才能在这片美食天地中有所成就。2008年，陈总监被评为 “开元集团感恩人物”，这虽不是他在厨艺上所获奖项，却是对他在带领酒店餐饮走向精益求精和卓越道路上所做努力的肯定和感谢。